is de meest traditionele manier om thee te zetten in China, vooral in de provincie Fujian. Deze zetmethode is een vakmanschap. Het vraagt veel geduld, kennis, beheerstheid en oefening.
Met deze zetmethode krijgt thee de aandacht en de respect die het verdient. Aandacht voor het water, de smaak en de intensiteit van de thee; respect voor iedereen die heeft bijgedragen aan de thee, van de theezaad naar de theekop.
Bij Gong Fu Cha wordt Gai Wan gebruikt. Het betekent letterlijk deksel en kom. Daar hoort ook een onderschotel bij. Deksel staat voor de hemel, schotel de aarde en kom weerspiegelt de mens. Samen symboliseren ze de verbondenheid en de eenheid van hemel, aarde en mens.
Ben je benieuwd hoe de Chinese thee wordt gezet op de meest authentieke zetmethode? En hoe je thuis op de Westerse manier net zo’n heerlijk kopje Chinese thee kan zetten? Boek hieronder jouw Tea Space moment, dan krijg je de tips gratis mee.